I polifenoli sono
Una peculiarità importante dell’olio extravergine di oliva è sicuramente il contenuto di polifenoli.
Essi fungono da antiossidanti naturali, funzionali alla prevenzione di diversi tipi di tumori grazie alla loro capacità di preservare l’integrità delle membrane cellulari.
I polifenoli donano all’olio extravergine il classico gusto lievemente amarognolo e lo rendono un alleato importante per la nostra salute; sono inoltre utili a rallentare il temutissimo processo di invecchiamento e a contrastare la perdita di memoria.
